#lamossaperfetta
Dove nasce la qualità e cambia il Territorio
14 le Aziende Agricole socie del Distretto
che partecipano al progetto Bonarda dei produttori: #lamossaperfetta.
La Bonarda Frizzante dell’Oltrepò Pavese
La Bonarda frizzante dell’Oltrepò Pavese, uno dei grandi classici dell’enologia lombarda, rivive nella sua forma più autentica grazie al progetto e al gruppo di aziende agricole a filiera completa appartenenti al Distretto del Vino di Qualità dell’Oltrepò Pavese.
#lamossaperfetta in 7 punti:
1. Solo da uve di collina
2. Solo da aziende a filiera completa
3. Solo da Croatina 100%
4. Naturalmente frizzante
5. Con il pedigree
6. Solo nella Marasca
7. Rossa e versatile
100% Croatina
La Croatina è un vitigno a bacca nera, con foglia media o medio-piccola, allungata e pentagonale, caratterizzato da un grappolo grande, allungato con due ali laterali che lo rendono subito riconoscibile. L’acino è di media grandezza e forma sferoidale regolare, con buccia di colore turchino, spessa e resistente, abbondantemente ricoperta di pruina. E’ un’uva a maturazione tardiva solitamente fine settembre inizio ottobre. Ha un’ottima resa ma la sua produzione è altalenante: predilige terreni di bassa collina, ben esposti, con suoli profondi, franco argillosi e limosi, calcarei tipici di queste zone il cui substrato geologico è in parte di origine fluviale e in parte di natura arenaceo-marnosa o calcarea. E’ coltivata preferibilmente a Guyot, la fittezza dell’impianto ottimale oscilla dai 4000 ai 4500 ceppi per ettaro.
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